Yuk Kita Membuat Otak-Otak Ala Kepri

otak-otak Kepulauan Riau

otak-otak Kepulauan Riau

KABARGEMILANGKEPRI–Sebagai daerah yang memiliki wilayah laut lebih luas dibanding daratan, atau 96 persen berbanding 4 persen. Maka wajar jika Kepri memiliki makanan khas yang bersumber dari laut yaitu ikan. Dan salah satu makanan yang dimaksud adalah otak-otak. Konon pada tahun 2006 otak-otak di Kepulauan Riau telah berhasil memecahkan rekor MURI.  Rekot MURI tersebut berupa parade membakar otak-otak terpanjang hingga 1 Km.

Kepulauuan Riau merupakan salah satu Provinsi di indonesia yang berbatasan langsung dengan Negara Vietnam dan Kamboja dan disebelah Utara nya ada Negara Malaysia dan Kalimantan Barat. Namun kali ini penulis tidak mengajak pembaca membahas masalah perbatasan, melainkan mengajak menikmati nikmatnya makanan otak-otak yang menjadi makanan khas Kepri ini.

Otak-otak merupakan makanan yang terbuat dari bahan utama ikan atau cumi, dibungkus menggunakan daun kelapa atau ada juga yang menggunakan daun pisang dan cara mematangkannya dengan cara dibakar. Soal rasa tidak di ragukan lagi keenakkan nya, apa lagi kita bisa memilih, mau yang pedas ekstra pedas atau biasa saja. itu tergantung selera lidah masing masing.

Untuk membuat otak-otak, berikut bahan-bahannya yang harus disiapkan:

  •     500 gram ikan tenggiri diambil daging nya dan giling halus
  •     250 ml santan kental
  •     1,1/2 ons tepung terigu
  •     3 siung bawang putih, haluskan
  •     1 buah putih telur
  •     1sendok makan jahe diambil air nya saja
  •     Merica, garam, gula (masing2 secukupnya)
  •     Daun Bawang yang diiris tipis
  •     Daun Pisang guna membungkus otak otak

Cara membuaut otak otak

  1. campur seluruh bahan menjadi satu dan aduk hingga bahan jadi rata
  2. masuk kan adonan otak otak dalam kantong plastik dan semprot kan kedalam daun pisang bungkus rapi dan otak otak siap di bakar atau digoreng tanpa daun pisang
  3. bakar otak otak hingga matang dan otak otak siap disajikan dengan kuah kacang atau yang lain nya tergantung selera bisa juga dengan cabai. (KGK/SC)

banner 468x60

Subscribe

Thanks for read our article for update information please subscriber our newslatter below

No Responses

Leave a Reply